東北地利生鮮的門店里，餓了么騎手小王正接過一份打包好的水黃瓜，“越來越多人愛用外賣買蔬菜、水果了?！边@份蔬果將在30分鐘內(nèi)送達(dá)消費(fèi)者手中。外賣，正成為生鮮新風(fēng)口。

大連條碼廠家小編了解到生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模一年高達(dá)近5萬億，外賣業(yè)務(wù)正風(fēng)起云涌。地利生鮮2018年初決定開展線上業(yè)務(wù)，“餓了么幫我們擴(kuò)大了邊際效應(yīng)，擴(kuò)充了用戶群體，部分門店交易額平均可以提升20%?！钡乩r線上事業(yè)部總經(jīng)理趙云說。

如今，這匹“生鮮黑馬”在全國擁有超350家門店，在低調(diào)布局中完成了從供應(yīng)鏈上游，到外賣零售、支付評(píng)價(jià)、會(huì)員運(yùn)營(yíng)等全鏈路的數(shù)字化升級(jí)，還跟隨口碑餓了么一起下沉三四線城市。如果把本地生活服務(wù)市場(chǎng)比做一棟大樓，口碑餓了么正以全鏈路數(shù)字化體系沖擊“三樓”，助力更多行業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí)。

低于市場(chǎng)價(jià)10%還能盈利？

地利生鮮的大本營(yíng)在東北，門店覆蓋東北三省以及北京、天津、貴陽、成都等地。據(jù)趙云介紹，“地利生鮮在三四線城市經(jīng)營(yíng)得不錯(cuò)，我們?cè)诩值目h級(jí)市榆樹市營(yíng)收情況很好?！?

得益于對(duì)效率的精準(zhǔn)把控，地利生鮮甚至可以在低于市場(chǎng)價(jià)10%的基礎(chǔ)上還能盈利。它變革了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的多層分銷體系，即從農(nóng)戶到農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人，再到一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)等，最后通過零售終端觸達(dá)消費(fèi)者。地利生鮮打造的是一個(gè)從產(chǎn)地直達(dá)地利配送中心，省去中間環(huán)節(jié)，直接觸達(dá)消費(fèi)者的高效流通體系，降低了成本。

地利生鮮的產(chǎn)地遍布全國300多個(gè)大小產(chǎn)區(qū)，合作直采中小型基地500余家，另含10000多家合作社。從產(chǎn)地直達(dá)消費(fèi)者，全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)的秘訣就在于數(shù)字化。

除此之外，地利生鮮的商品損耗低于行業(yè)均值，進(jìn)一步降低了成本。在傳統(tǒng)菜市中，消費(fèi)者的挑揀往往會(huì)造成商品損耗，而地利生鮮則推出精選商品，主打無需挑揀，部分商品采用封閉式陳列管理，減少商品碰觸，整體損耗率控制在2%以內(nèi)。

餓了么提升門店20%交易額

根據(jù)《2019線上生鮮消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》，2019年第一季度餓了么生鮮活躍用戶訂單量超2018全年。在趙云看來，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)終端的普及，生鮮到家必將成為未來主力消費(fèi)群體必不可少的場(chǎng)景之一。

目前，口碑餓了么在進(jìn)貨、掃碼支付、即時(shí)配送、消費(fèi)評(píng)價(jià)等交易環(huán)節(jié)已完成了數(shù)字化升級(jí)，建成“全鏈路數(shù)字化體系”，并從餐飲業(yè)加速向生鮮等更多行業(yè)復(fù)制?！翱诒I了么為生鮮等合作伙伴打造的是生態(tài)繁榮的開放平臺(tái)，讓大家都能從中獲益。”餓了么副總裁熊斌表示。

餓了么提供的線上流量入口及營(yíng)銷策略，幫助地利生鮮提升了店鋪交易額。根據(jù)線上消費(fèi)特點(diǎn)，地利生鮮制定了不同的經(jīng)營(yíng)打法。比如，外賣群體相對(duì)年輕，普遍對(duì)市斤沒有概念。通過分析餓了么后臺(tái)數(shù)據(jù)，地利生鮮為線上配比不同的商品，如200克的砂糖橘、300克的碧嬌柿子等，產(chǎn)品規(guī)格更符合消費(fèi)者需求。

餓了么蜂鳥即配的物流體系，使得消費(fèi)者在到家場(chǎng)景上的需求能30分鐘內(nèi)滿足。趙云認(rèn)為，生鮮外賣運(yùn)營(yíng)沒有什么絕技，重要的是精細(xì)化運(yùn)營(yíng)和差異化運(yùn)營(yíng)。如今，地利生鮮線上業(yè)績(jī)飛速發(fā)展，餓了么訂單量同比增長(zhǎng)約60%。

社區(qū)店成最新發(fā)力點(diǎn)

密度大、貼近社區(qū)生活，能產(chǎn)生網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)的小零售業(yè)態(tài)，正成為品牌必爭(zhēng)的戰(zhàn)略要地。在大型商超增長(zhǎng)乏力的情況下，社區(qū)店仍然能逆勢(shì)增長(zhǎng)。地利生鮮主營(yíng)500—1000平米的社區(qū)店，在東北等優(yōu)勢(shì)地域分布甚廣。

地利生鮮首創(chuàng)全品類生鮮連鎖超市，升級(jí)了菜場(chǎng)市集模式，并且門店引入現(xiàn)場(chǎng)炸制、西點(diǎn)面點(diǎn)加工，豆制品制作等。據(jù)了解，地利生鮮每個(gè)店可覆蓋周圍30個(gè)多個(gè)小區(qū)。線下購物者多為年齡層較大的社區(qū)居民，沒時(shí)間買菜或者不愿意挑菜的年輕人，則可通過餓了么的外賣服務(wù)即配到家。新技術(shù)的出現(xiàn)，以及外賣的不斷發(fā)展，為社區(qū)商業(yè)的創(chuàng)新帶來了巨大機(jī)遇。

未來，地利生鮮將加大現(xiàn)有城市及周邊布點(diǎn)，并跟隨口碑餓了么向華北、華東、華中、華南拓展。易觀數(shù)據(jù)顯示，餓了么市場(chǎng)份額升至43.9%，增幅行業(yè)領(lǐng)先。據(jù)多地媒體報(bào)道，餓了么在廣東惠州、江西撫州、遼寧錦州等多個(gè)三四線城市市場(chǎng)份額突破50%。

業(yè)界多有“投資不過山海關(guān)”的戲言，但地利生鮮從未放緩發(fā)展的腳步。從東北到全國;從社區(qū)全品類生鮮超市到社區(qū)精選生鮮便利店;從線下實(shí)體門店到線上線下全渠道銷售……口碑餓了么“全鏈路數(shù)字化”體系給商業(yè)、給生活帶來的升級(jí)，已然讓人驚喜。